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報刊選讀

    過了“臘八”就是年,美味的臘八粥你吃明白了嗎?
    來源: 發(fā)布人:廣德圖書館

                                       

                                今天是農(nóng)歷十二月初八,俗稱“臘八”,是臘月的第一個節(jié)日。

                                          你的耳邊是不是也響起了這樣的童謠呢?


    小孩小孩你別饞

    過了臘八就是年

    臘八粥喝幾天

    哩哩啦啦二十三

    二十三糖瓜粘

    二十四掃房子

    二十五炸豆腐

    二十六煮煮肉

    二十七殺年雞

    二十八把面發(fā)

    二十九蒸饅頭

    三十晚上鬧一宿

    大年初一扭一扭

    過了臘八就是年


      一歲之末為“臘”。


      在我國上古時期,人們把冬季祭祀神靈、祖先稱為“大臘”,舉行冬祀日子被稱為“臘日”。慢慢的每年農(nóng)歷臘月初八作為“臘日”逐漸被確定下來,成為祈求豐收和吉祥的傳統(tǒng)節(jié)日。


      如今的臘八節(jié),就像童謠里唱的那樣,更多意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開,年味兒一天比一天濃了。


      臘八一過,家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的游子歸鄉(xiāng),與倚閭而望的親人團聚,共話家常,句句都是鄉(xiāng)音。這是團聚的日子,是美好的時節(jié)。

                                  

    流傳千年的臘八粥


      我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。


      在宋代,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。


      中國各地臘八粥的花樣,一定會讓你看花了眼。


      最為講究的會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。

               

    更為講究的人家,還會在臘八粥中放上“果獅”。


      果獅是用幾種果子做成的獅形物,用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,半個核桃仁作為獅頭,桃仁作為獅腳,甜杏仁用來做獅子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像一頭小獅子。如果碗較大,可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的,就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥,只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到


    關(guān)于臘八粥的故事


      為什么臘八要喝“臘八粥”?一起來聽聽下面這些故事吧。


    “赤豆打鬼”的傳說

                            

        傳說上古時期,有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因。所以,在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有“赤豆打鬼”的說法。

     

     

     

    過了臘八就是年,一年一歲一團圓。

    收拾心情,準備回家過年咯!